Χριστουγεννιάτικο ρόφημα σοκολάτας (χωρίς ζάχαρη)

Χριστούγεννα… Έξω κρύο και βροχή αλλά μέσα, ζεστή γιορτινή ατμόσφαιρα!

Τι καλύτερο από λίγο άραγμα στον καναπέ με κάποιο ωραίο ανάγνωσμα και μια ζεστή κούπα στα χέρια;

Αρωματικό ρόφημα σοκολάτας λοιπόν!
Η συνταγή που σας δίνω είναι γιαλαντζί, μιας και δεν μπαίνουμε στη διαδικασία να λιώσουμε κομμάτια σοκολάτας. Χρησιμοποιούμε απλό κακάο και για να δώσουμε πιο πλούσια υφή “κλέβουμε” προσθέτοντας λίγο βούτυρο. Ότι βούτυρο σας αρέσει. Μπορεί να είναι βούτυρο κακάο, βούτυρο καρύδας, βιολογικό βούτυρο αγελάδος ή ότι άλλο σας βρίσκεται. Τα φυσικά λιπαρά είναι η πεμπτουσία στην τροφή μας οπότε σας παρακαλώ μην μου παραλείψετε αυτό το βήμα. Όσοι έχετε παρακολουθήσει κάποιο από τα σχολεία βιολογίας της τροφής καταλαβαίνετε τι εννοώ 😉

Επίσης χρησιμοποιώ ξυλιτόλη για να γλυκάνω το ρόφημα μου χωρίς να προσθέσω ζάχαρα. Αν δεν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφένδαμου, μέλι ή κάποιο άλλο φυσικό ζάχαρο.

Τέλος, μιας και διανύουμε μέρες γιορτινές έχω συμπεριλάβει ζεστά μυρωδικά, όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και μπούκοβο, που δίνουν μια χαρακτηριστική χριστουγεννιάτικη επίγευση. Και πάλι νιώστε άνετα στο να πειραματιστείτε, αφαιρώντας κάποια ή όλα τα μυρωδικά που προτείνω για να βάλετε τα δικά σας (πχ βανίλια, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, ξύσμα πορτοκαλιού κτλ).

Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!

Εκτύπωση Συνταγής
Χριστουγεννιάτικο ρόφημα σοκολάτας
Μερίδες
Συστατικά
Μερίδες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς.
  2. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Ανακατεύουμε με το μηχανάκι του φραπέ για να ομογενοποιηθεί το βούτυρο που προσθέσαμε. Αν δεν έχουμε ένα γρήγορο ανακάτεμα με το κουτάλι μπορεί να κάνει τη δουλειά.
  4. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις 🙂
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Φυστικοβούτυρο

Προσωπικά το φυστικοβούτυρο δεν μου άρεσε ποτέ. Το έβρισκα κάπως πικρό και δεν το προτιμούσα. Μέχρι που δοκίμασα να φτιάξω το δικό μου…

Πολύ πιο νόστιμο από το αγοραστό, το λάτρεψα!

Το χρησιμοποιώ συχνά ως άλλειμα, μέσα στο γιαούρτι ή ως συστατικό σε άλλες συνταγές που θα βρείτε στην ιστοσελίδα του BodyLove 🙂

Εκτός από νόστιμο είναι και πολύ θρεπτικό. Πειραματιστείτε κι εσείς φτιάχνοντας το δικό σας σπιτικό φυστικοβούτρο!


Εκτύπωση Συνταγής
Φυστικοβούτυρο
Μερίδες
βάζο μεσαίου μεγέθους
Συστατικά
  • 2 φλ. φυστίκια καθαρισμένα από το φλούδι τους, αλατισμένα ή όχι
  • 1/4 φλ. λάδι διαλέξτε λάδι με ήπια γεύση
Μερίδες
βάζο μεσαίου μεγέθους
Συστατικά
  • 2 φλ. φυστίκια καθαρισμένα από το φλούδι τους, αλατισμένα ή όχι
  • 1/4 φλ. λάδι διαλέξτε λάδι με ήπια γεύση
Οδηγίες
  1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε δυνατό μπλέντερ και πολτοποιήστε έως ότου πάρετε μια λεία αλοιφή.
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Κρέμα μπιρμπιλοτή με κακάο και πορτοκάλι

Αυτή η “κρεμούλα” είναι πεντανόστιμη και σούπερ σούπερ θρεπτική μιας και έχει ως βασικό συστατικό τους σπόρους Κία (chia seeds).

Τα συγκεκριμένα μπιλάκια είναι φορτωμένα με μπόλικα Ω3 λιπαρά, πλήρη πρωτεΐνη και υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες. Αποτελούν επίσης πολύ καλή πηγή σε  ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο (1).

Η τροφή σου το φάρμακό σου. Καταπολεμήστε υπογλυκαιμίες, δυσκοιλιότητα και οστεοπόρωση με τον πιο απολαυστικό τρόπο!

Η συνταγή είναι πανεύκολη και το αποτέλεσμα εγγυημένο 😉

 

 

Εκτύπωση Συνταγής
Κρέμα μπιρμπιλοτή με κακάο και πορτοκάλι
Οδηγίες
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατευούμε καλά.
  2. Μοιράζουμε σε φλιτζανάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι τα σπόρια να φουσκώσουν και να "δέσει"η κρέμα. Γύρω στο δίωρο είναι συνήθως αρκετό.
  3. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας αν θέλουμε με ξηρούς καρπούς, επιπλέον ξύσμα, τριμμένη σοκολάτα κτλ.
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Nice-cream με μπανάνα και φυστικοβούτυρο

Το nice-cream είναι κάτι αντίστοιχο με παγωτό, φτιαγμένο από παγωμένα φρούτα και γάλα. Αποτελεί ιδανική υγιεινή εναλλακτική του συμβατικού παγωτού μιας και είναι φτιαγμένο από αγνά υλικά που βρίσκουμε σπίτι και αποτελεί πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών. Βιταμίνες και μέταλλα σε μορφή επιδόρπιου!

Η παρακάτω συνταγή είναι από τις πιο εύκολες και επιτυχημένες. Δοκιμάστε τη όταν ο καιρός ζεσταίνει και αποζητάτε κάτι παγωμένο και απολαυστικό ή προσφέρτε τη σε κάποιον ανυποψίαστο φίλο και διαπιστώστε εντυπώσεις. Τα παιδιά είναι σίγουρο ότι θα τη λατρέψουν!

Φυσικά μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα φρούτα και προσθήκες για να δημιουργήσετε την δική σας αγαπημένη παραλλαγή 😉

Εκτύπωση Συνταγής
Nice-cream με μπανάνα και φυστικοβούτυρο
Μερίδες
Συστατικά
Μερίδες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα δυνατό μπλέντερ και πολτοποιούμε.
  2. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και κανέλα.
  3. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε επί τόπου!
Συνταγή σημειώσεις

Η συνταγή απαιτεί δυνατό μπλέντερ μιας και οι μπανάνες είναι παγωμένες και άρα σκληρές.

Δεν θα συνιστούσα πολυκόφτη μιας και μπορεί να σας καεί.

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Γάλα με ρόδι και ξηρούς καρπούς

Ίσως από τα αγαπημένα μου πρωινά!

Παλαιότερα, είχα το ρόδι μόνο για την πράσινη σαλάτα. Έλα όμως που μια μέρα ήθελα γάλα με νιφάδες βρώμης και μου είχαν τελειώσει. Τι να κάνω; τι να κάνω; Δεν έχω ιδέα πως μου ήρθε να τις αντικαταστήσω με το ρόδι αλλά το αποτέλεσμα ήταν θαυμάσιο!

Πρόσθεσα και μερικά ξηρά καρπά για περισσότερη οπτική ικανοποίηση αλλά και ακόμα υψηλότερη θρεπτική αξία.

Δοκιμάστε το και ύστερα θα δείτε πως τα δημητριακά πρωινού υστερούν κατά πολύ μπροστά στα χρώματα και τις γεύσεις μια πιο φρέσκιας εναλλακτικής.

Εκτύπωση Συνταγής
Γάλα με ρόδι και ξηρούς καρπούς
Οδηγίες
  1. Κόβουμε το ρόδι στα δύο. Πάνω στο μπολ που θα χρησιμοποιήσουμε κρατάμε μπρούμυτα το κάθε κομμάτι διαδοχικά και το κτυπάμε ρυθμικά με ένα βαρύ κουτάλι σούπας. Τα σπόρια θα πέσουν σαν βροχή στο πιάτο μας.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα καλούδια και έτοιμο!
Συνταγή σημειώσεις

Προτιμήσετε να συμπληρώσετε με κάτι πράσινο (κολοκυθόσπορο, μισό αχλάδι κτλ) για να δημιουργήσετε χρωματική αντίθεση 😉

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Μαλακές νιφάδες βρώμης με μήλο και κανέλα

Μια πολύ απλή συνταγή με απίστευτο γευστικό αποτέλεσμα και ευχάριστη αίσθηση πληρότητας για ώρες μετά.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να να μουλιάσετε τα υλικά από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη το πρωί, απολαμβάνετε με την επικάλυψη που λαχταράει η ψυχή σας!

Από τις πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές για ένα απολαυστικό + υγιεινό ξεκίνημα!

Μαμάδες, τα παιδιά σας θα σας λατρέψουν!

 

Εκτύπωση Συνταγής
Μαλακές νιφάδες βρώμης με μήλο και κανέλα
Μερίδες
Συστατικά
Μερίδες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Σε μπολ ή βάζο τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός τα καρύδια. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σκεπασμένο στο ψυγείο.
  2. Την επομένη νιφάδες βρώμης και κία θα έχουν μαλακώσει. Πασπαλίζουμε με καρύδια και απολαμβάνουμε.
Συνταγή σημειώσεις

Δοκιμάστε να παίξετε με διαφορετικά φρούτα και ξηρά καρπά για περισσότερη ποικιλία.

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Μερέντα χωρίς ζάχαρη

Υπάρχει ένα άλειμμα σοκολάτας που μπορούμε να απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές;

Για καλή μας τύχη υπάρχει!

Και το συγκεκριμένο έχει καλύτερη γεύση απ’ οποιοδήποτε προϊόν τύπου μερέντα.

Πλούσια γεύση που γλυκαίνει χωρίς να λιγώνει, υπέροχη γεύση σοκολάτας και συμπαγής λεία υφή. Τα παιδιά την λατρεύουν και οι λάτρεις της συμβατικής εκδοχής βρίσκουν ενθουσιασμένοι την υγιεινή εκδοχή της.

Σας εγγυώμαι πως είναι μια συνταγή που θα κάνετε πολλές φορές!

Εκτύπωση Συνταγής
Μερέντα χωρίς ζάχαρη
Μερίδες
βάζο
Συστατικά
Μερίδες
βάζο
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Σε ένα δυνατό μπλέντερ πολτοποιούμε τα ξηρά καρπά με το λάδι. Εδώ μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε για να απομακρύνετε ότι κολλά στην άκρη αρκετές φορές. Υπομονή, μετά από 5-10 λεπτά θα έχουμε ένα λείο μείγμα που θα μοιάζει με φυστικοβούτυρο.
  2. Προσθέτουμε κακάο, ξυλιτόλη και αλάτι και ανακατεύουμε στο μπλέντερ για λίγο ακόμη.
  3. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια. Αν το βρίσκουμε το μείγμα σφικτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα λάδι.
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Σοκολατένιες μπουκιές με φυστικοβούτυρο και κακάο

Θεϊκές μπουκιές φτιαγμένες στο σπίτι με φυσικά υλικά, ιδανικές για τις δύσκολες ώρες της υπογλυκαιμίας. Τα παιδιά φαίνεται να τις προτιμούν επίσης.

Λιώνουν αμέσως στο στόμα αφήνοντας μια μοναδική αίσθηση απόλαυσης… και είναι πολύ χορταστικές! Μια δύο τέτοιες μπουκίτσες είναι αρκετές για να νιώσετε πλήρεις και ευχαριστημένοι.

Δοκιμάστε τις και διαπιστώστε το από μόνοι σας 😉

Εκτύπωση Συνταγής
Σοκολατένιες μπουκιές με φυστικοβούτυρο και κακάο
Μερίδες
κομμάτια
Μερίδες
κομμάτια
Οδηγίες
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός του σιροπίου σε κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.
  2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Μοιράζουμε το μείγμα σε μικρές θήκες σιλικόνης ή σε χάρτινες θήκες για τρουφάκια. Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ώστε να στερεοποιηθούν οι λιχουδιές μας.
  4. Ξεφορμάρουμε και διατηρούμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.
Συνταγή σημειώσεις

Μπορείτε να προσαρμόσετε πόσο γλυκά βγαίνουν με το να αλλάξετε λίγο την ποσότητα της γλυκαντικής ουσίας. Το αλάτι βοηθά στο να αναδειχθούν οι γεύσεις αλλά αν θέλετε μπορείτε να το παραλείψετε.

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Αν όχι ζάχαρη τότε τι; Ποια υποκατάστατα να προτιμήσω;

Στα προηγούμενα άρθρα επικεντρωθήκαμε στην προβληματική φύση της ζάχαρης και γενικότερα των ζαχάρων, εξηγώντας το πώς αυτά επηρεάζουν αρνητικά την υγεία μας.

Γιατί να ελαττώσω τη ζάχαρη;

Διαβάστε στα παρακάτω άρθρα πώς η ζάχαρη επηρεάζει το σώμα και θα καταλάβετε:

Το πρόβλημα με τη ζάχαρη – μέρος 1 & μέρος 2

Αν κάποιος πάρει την απόφαση να κόψει ή έστω να περιορίσει τη ζάχαρη στη διατροφή του αυτό δεν σημαίνει κατ’ ανάγκη ότι αυτόματα στερείται και τη γλυκιά γεύση. Αυτό το ξέρω από πείρα μιας και προσωπικά συγκαταλέγω τον εαυτό μου στους “γλυκατζίδες”. Τα δύο τελευταία χρόνια έχω ελαττώσει τη ζάχαρη στο ελάχιστο χωρίς να στερούμαι καθημερινές δόσεις γλύκας.

Παρακάτω θα σας εξηγήσω ακριβώς πώς το κάνω. Ωστόσο ας πάρουμε τα πράγματα από την αρχή.

Είδη γλυκαντικών

Οι ουσίες που προσδίδουν γλυκιά γεύση στα τρόφιμα ανήκουν σε μια από της παρακάτω κατηγορίες:

  1. Επεξεργασμένα ζάχαρα (κοινή ζάχαρη, φρουκτόζη, γλυκόζη, δεξτρόζη)
  2. Τροποποιημένα ζάχαρα (ινβερτοζάχαρο, σιρόπι υψηλής φρουκτόζης, καραμέλα)
  3. Φυσικά θερμιδογόνα γλυκαντικά (μέλι, σιρόπι σφένδαμου)
  4. Φυσικά μη θερμιδογόνα γλυκαντικά (στέβια)
  5. Ζαχαρώδεις αλκοόλες (μαλτιτόλη, ξυλιτόλη, σορβιτόλη)
  6. Τεχνητά υποκατάστατα  (ασπαρτάμη)

Επεξεργασμένα ζάχαρα και Τροποποιημένα ζάχαρα

Οι πρώτες δύο κατηγορίες είναι αυτές που θέλουμε να ελαττώσουμε από τη διατροφή μας. Έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, ταλαιπωρούν το πάγκρεας ή και το συκώτι, αυξάνουν την πιθανότητα εμφάνισης διαβήτη τύπου ΙΙ, καρδιακών και εγκεφαλικών επεισοδίων, προάγουν την παχυσαρκία και χαλάνε τα δόντια. Αποφύγετε προϊόντα που τα περιέχουν και χρησιμοποιήστε εναλλακτικά γλυκαντικά στη μαγειρική σας.

Προσοχή!

Η φρουκτόζη ανήκει στην παραπάνω κατηγορία (διαβάστε γιατί δημιουργεί πρόβλημα εδώ). Μην την χρησιμοποιείτε ως υποκατάστατο της κοινής ζάχαρης και καταναλώστε φρούτα με μέτρο, 2-3 μερίδες τη μέρα. Πάρτε το κύριο μέρος των απαραίτητων βιταμινών και αντιοξειδωτικών από τα λαχανικά.

Θερμιδογόνα γλυκαντικά

Στα θερμιδογόνα γλυκαντικά έχουμε πιο φυσικές εκδοχές ζαχάρων.

Μέλι, σιρόπι σφενδάμου, χαρουπόμελο, μελάσα, ζάχαρη καρύδας ανήκουν σε αυτή την κατηγορία.

Τα συγκεκριμένα γλυκαντικά όντας μη εξευγενισμένα είναι πιο θρεπτικά και έχουν κάπως μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κοινή ζάχαρη, ωστόσο περιέχουν ζάχαρα. Καταναλώστε τα συγκεκριμένα φυσικά ζάχαρα με ΜΕΤΡΟ και σύνεση. Το ότι είναι πιο φυσικά δεν μας δίνει το άλλοθι να το παρακάνουμε. Αυτό πάει στη φίλη Άρτεμη που βάζει δυο δυο τα κουταλάκια το μέλι στο τσάι της. Άρτεμη, ακούς; Ακούω να λες!

Προσοχή!

Το σιρόπι αγαύης δεν ανήκει στα φυσικά γλυκαντικά. Αποτελεί προϊόν μεγάλης επεξεργασίας και είναι κατά 85% φρουκτόζη. Μην το επιλέγετε!

Φυσικά μη θερμιδογόνα γλυκαντικά

Στα φυσικά μη θερμιδογόνα γλυκαντικά έχουμε τη γνωστή πλέον σε όλους στέβια.

Εξαιρετικό φυσικό γλυκαντικό με μηδενικές θερμίδες και χωρίς παρενέργειες για τον οργανισμό. Χρησιμοποιείται εδώ και αιώνες από τους ιθαγενής της Παραγουάης. Οι γλυκοζίτες στεβιόλης έχουν έως και 300 φορές πιο γλυκιά γεύση από την κοινή ζάχαρη. Στο εμπόριο δεν βρίσκουμε στέβια σε καθαρή μορφή αλλά σε προσμίξεις με άλλα γλυκαντικά (ερυθριτόλη, μαλτιτόλη κτλ). Σύντομα θα ακούμε και για άλλα φυσικά μη θερμιδογόνα γλυκαντικά όπως αυτό από τα φρούτα Μονκ.

Ζαχαρώδεις αλκοόλες

Στις ζαχαρώδεις αλκοόλες έχουμε τη μαλτιτόλη, την ξυλιτόλη, την ερυθριτόλη και τη σορβιτόλη.

Πρόκειται για φυσικές ουσίες φυτικής προέλευσης, εξαίρεση αποτελεί η μαλτιτόλη που προέρχεται από ενζυματική κατεργασία της μαλτόζης. Αποτελούν την κύρια γλυκαντική ουσία στα προϊόντα χωρίς ζάχαρη. Έχουν χαμηλότερο γλυκαιμικό δείκτη από την κοινή ζάχαρη καθώς το σώμα αδυνατεί να τις πέψει και να της απορροφήσει ικανοποιητικά. Το αρνητικό εδώ είναι ότι αν καταναλώσουμε μεγάλες ποσότητες (>50γρ. τη μέρα) ενδέχεται να έχουμε εντερικές ενοχλήσεις (φούσκωμα, κολικό, συχνές επισκέψεις στην τουαλέτα). Συνεπώς καταναλώνουμε με προσοχή. Η ερυθριτόλη είναι η καλύτερη επιλογή μιας και έχει τη λιγότερο υπακτική δράση και το μικρότερο γλυκαιμικό δείκτη. Αμέσως επόμενη επιλογή αποτελεί η ξυλιτόλη. Η μαλτιτόλη (σε σοκολάτες με στέβια) έχει αρκετά υψηλό γλυκαιμικό δείκτη για υποκατάστατο (G.I 35). Η μαλτιτόλη χρησιμοποιείται σε τσίχλες και καραμέλες χωρίς ζάχαρη αλλά και σε οδοντόπαστες και στοματικά διαλύματα. Έχει την εντονότερη υπακτική δράση και γι’ αυτό χρησιμοποιείται και ως συστατικό φαρμακευτικών σκευασμάτων για αυτή τη χρήση.

Τεχνητά υποκατάστατα

Τα τεχνητά υποκατάστατα παρασκευάζονται χημικά σε εργαστήριο και έχουν μηδενικό γλυκαιμικό δείκτη. Υπάρχουν πολλά στην αγορά, κάποια πιο ασφαλή από άλλα. Τα πιο γνωστά είναι η ασπαρτάμη, η σουκραλόζη και η ζαχαρίνη.

Η ασπαρτάμη ανακαλύφθηκε τυχαία το 1965 από ένα χημικό που προσπαθούσε να παρασκευάσει ένα φάρμακο για το έλκος. Τριάντα χρόνια αργότερα η βιομηχανία τροφίμων άρχκισε να το χρησιμοποιεί ως υποκατάστατο ζάχαρης. Πρόκειται ίσως για το πιο προβληματικό υποκατάστατο μιας και αναφέρονται πολλά παράπονα σχετικά με τη χρήση του. Το σώμα μεταβολίζει την ασπαρτάμη σε επιβλαβείς ουσίες (μεθανόλη, φορμαλδεΰδη). Άλλο προϊόν του μεταβολισμού της είναι και η φαινυλαλανίνη πράγμα που την καθιστά αυτόμάτως ακατάλληλη για άτομα με φαινυλκετονουρία. Ένα ακόμα αρνητικό στοιχείο είναι ευπάθεια της ασπαρτάμης στη ζέστη. Ακόμα και σε σχετικά μέτριες θερμοκρασίες η ασπαρτάμη διασπάται σε επιβλαβείς ουσίες πριν από την ημερομηνία λήξης του προϊόντος.

Δείτε ένα ενδιαφέρον βίντεο για την ασπαρτάμη εδώ:

Στην Ευρώπη η χρήση ασπαρτάμης εγκρίθηκε το 1994 και στα προϊόντα της βρίσκουμε στην ετικέτα με το συμβολισμό E951.

Η σουκραλόζη, γνωστή με το εμπορικό όνομα Splenda, ανακαλύφθηκε επίσης τυχαία το 1976 από δύο επιστήμονες που προσπαθούσαν να παρασκευάσουν ένα εντομοκτόνο. Και εδώ αρκετός κόσμος αναφέρει παράπονα, όχι τόσο σοβαρά όσο την ασπαρτάμη και πάλι όμως ανησυχητικά, όπως εξανθήματα, κράμπες, ζαλάδες και φουσκώματα. Στην Ευρώπη η χρήση σουκραλόζης εγκρίθηκε το 2004 και στα προϊόντα τη βρίσκουμε στην ετικέτα με το συμβολισμό E955.

Τέλος, η ζαχαρίνη, γνωστή με το εμπορικό όνομα Sweet n’Low, αποτελεί το παλιότερο και ίσως ασφαλέστερο τεχνητό υποκατάστατο. Ανακαλύφθηκε tο 1879 και κυκλοφορεί στην αγορά από τότε. Σε αυτό το διάστημα, 100 και πλέον χρόνων, δεν υπήρξε αναφορά ή συσχετισμός με παρενέργειες. Στην Ευρώπη τη συναντάμε με το συμβολισμό E954.

Συμπερασματικά

Το σώμα σοκάρεται κάθε φορά με την επιπλέον ποσότητα ζαχάρων που εισέρχεται στην κυκλοφορία όταν απολαμβάνουμε το γλυκάκι μας.

Μην το ταλαιπωρείτε συχνά και ελαφρά την καρδία.

Αποφύγετε την κατανάλωση επεξεργασμένων και τροποποιημένων ζαχάρων (κοινή ζάχαρη, φρουκτόζη, γλυκόζη, δεξτρόζη, ινβερτοζάχαρο, καραμέλα, σιρόπι υψηλής φρουκτόζης, σιρόπι αγαύης).

Αποφύγετε επίσης τα τεχνητά υποκατάστατα ζάχαρης, ειδικά την ασπαρτάμη.

Ικανοποιήστε την ανάγκη σας για κάτι γλυκό με φυσικής προέλευσης ζάχαρα και ζαχαρώδης αλκοόλες. Και τα δύο πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο και σύνεση.

Μην ξεχνάτε να ελέγξετε τις ετικέτες για κρυμμένα ζάχαρα (διαβάστε πώς εδώ).

Τι κάνω εγώ

Ικανοποιώ την ανάγκη μου για γλυκό με κάποιον από τους παρακάτω τρόπους:

  • Τρώγοντας ένα φρούτο εποχής, ιδανικά συνοδεία μερικών ξηρών καρπών.
  • Τσιμπολογώντας μερικούς ξηρούς καρπούς και ξηρά φρούτα (αυτό το διάστημα έχω κολλήσει με το συνδυασμό καρύδια-χουρμάδες).
  • Πίνοντας ένα δροσιστικό smoothie (μόλις τελειώσω με το άρθρο θα ετοιμάσω ένα με σύκα και καρύδια, βρείτε τη συνταγή εδώ)
  • Με μερικά κομμάτια σκούρας σοκολάτας με στέβια.
  • Πίνοντας μια σπιτική λεμονάδα με ξυλιτόλη (γενικά η ξυλιτόλη παίζει στο σπίτι, όσοι επισκέπτες πίνουν τον καφέ τους με ζάχαρη δεν καταλαβαίνουν τη διαφορά όταν τους τον ετοιμάζω έτσι).
  • Τρώγοντας σπιτικό παγωτό από παγωμένα φρούτα (αγαπημένο συνδυασμός μπανάνα-φυστικοβούτυρο).
  • Τέλος, μια φορά ανά διάστημα μερικών εβδομάδων επισκέπτομαι το καλύτερο ζαχαροπλαστείο της πόλης για ένα συμβατικό ωστόσο ιδιαίτερο επιδόρπιο φτιαγμένο με μεράκι και συμβατική ζάχαρη. Το 100% δεν είναι υγιής στάση στη διατροφή. Φροντίστε το σώμα σας και τον εαυτό σας σε καθημερινή βάση και με αγάπη ωστόσο που και που χαλαρώστε και επιτρέψτε στον εαυτό σας μια “παρασπονδία” που θεωρείτε πως το αξίζει.

Είμαι πάντα ανοικτή σε γνώμες και απορίες. Μπορείτε να γράψτε τις σκέψεις σας στα σχόλια παρακάτω και θα έρθω σε επαφή μαζί σας με απαντήσεις και περισσότερες ιδέες.

 

Σχετικά άρθρα:

 

 

 

Διαβάστε περισσότερα...

Ανακαλύπτοντας την κρυμμένη ζάχαρη

Στα δυο προηγούμενα άρθρα, Το πρόβλημα με τη ζάχαρη – μέρος 1 & μέρος 2, αναφερθήκαμε στο γιατί η ζάχαρη αποτελεί  το χειρότερο συστατικό της σύγχρονης δυτικής διατροφής, ενώ στο άρθρο 6 Βήματα για λιγότερη ζάχαρη μιλήσαμε για μια σειρά από μικρές σταδιακές αλλαγές που κάποιος μπορεί να υιοθετήσει για να μειώσει την πρόσληψη ζαχάρων στην καθημερινή διατροφή του.

Ζάχαρη, ζάχαρα, σάκχαρα

Για αρχή να θυμηθούμε ότι η ζάχαρη αποτελείται από ένα μέρος γλυκόζη και ένα φρουκτόζη. Αυτά είναι δύο σάκχαρα ή ζάχαρα τα οποία ενώνονται για να σχηματίσουν την κρυσταλλική ουσία που γνωρίζουμε και χρησιμοποιούμε. Μεγάλη πρόσληψη ζαχάρων (ζάχαρης ή γλυκόζης ή φρουκτόζης) δεν κάνει καλό.

Στο σημερινό άρθρο θα εστιαστούμε στα κρυμμένα ζάχαρα των συσκευασμένων ποτών και τροφίμων.

Διαβάζοντας τις ετικέτες σωστά

Είναι πολύ σημαντικό να ξέρουμε να διαβάζουμε τις ετικέτες και να καταλαβαίνουμε τι εννοούν.

Για αρχή, ας μάθουμε τις διαφορετικές ονομασίες των ζαχάρων όπως αυτές αναγράφονται στις συσκευασίες:

  • Ζάχαρη ή Σουκρόζη
  • Γλυκόζη ή Δεξτρόζη
  • Φρουκτόζη ή Λακτουλόζη
  • Μαλτόζη
  • Μαλτοδεξτρίνη
  • Ιμβερτοζάχαρο
  • Σιρόπι καλαμποκιού υψηλής φρουκτόζης
  • Σιρόπι αγαύης
  • Αποξηραμένος χυμός ζαχαροκάλαμου/ ζαχαρότευτλου
  • Καραμέλα

Αν διαβάσουμε κάτι από τα παραπάνω στα συστατικά καταλαβαίνουμε πως το προϊόν περιέχει κάποιο ή κάποια πρόσθετα ζάχαρα (ακόμα κι αν λέει πως είναι χωρίς ζάχαρη).

Μην ξεγελιέστε από λέξεις όπως βιολογική, ακατέργαστη ή μαύρη, και πάλι πρόκειται για ζάχαρη.

Επίσης άλλες πιο φυσικές εκδοχές όπως το μέλι, η ζάχαρη καρύδας, το πετιμέζι, το χαρουπόμελο και το σιρόπι σφένδαμου αποτελούν εν μέρη μόνο καλύτερες επιλογές.  Και σε αυτές τις περιπτώσεις μιλάμε για ζάχαρα τα οποία καλό είναι να καταναλώνονται με σύνεση. Μπορείτε να προτιμήσετε σε σχέση με την απλή άσπρη ζάχαρη ωστόσο με ΠΡΟΣΟΧΗ στις ποσότητες.

Όταν διαβάζουμε τον πίνακα με τα θρεπτικά εστιάζουμε στο σημείο που αναφέρονται τα σάκχαρα:

Υδατάνθρακες                     … γρ
-εκ των οποίων σάκχαρα … γρ

Μετατρέποντας τα γραμμάρια σε κουταλιές

Η αλήθεια είναι πως τα γραμμάρια σαν ποσότητα δεν μας λένε και πολλά. 17γρ ζαχάρων, 26 γρ ζαχάρων, 4γρ ζαχάρων, νούμερα νούμερα νούμερα…

Είναι σημαντικό να καταλαβαίνουμε με πιο απτό τρόπο την ποσότητα ζαχάρων στα προϊόντα που καταναλώνουμε. Ας μάθουμε λοιπόν ένα εύκολο κόλπο!

Αν μετατρέψουμε τα γραμμάρια σε κουταλάκια του γλυκού τότε μπορούμε αμέσως να καταλάβουμε για το τι ποσότητα μιλάμε και θα έχουμε σαφέστερη εικόνα για το τι γίνεται με το κάθε τρόφιμο.

Ένα κουταλάκι από ζάχαρα ζυγίζει περί τα 4γρ.

Αν θέλουμε λοιπόν να καταλάβουμε πόσα κουταλάκια περιέχονται σε ένα συσκευασμένο προϊόν δεν έχουμε παρά να διαιρέσουμε την περιεκτικότητα σε σάκχαρα με το νούμερο 4.

γρ ζαχάρων : 4 = πόσα κουταλάκια περιέχονται

Προσοχή!

Εξετάστε την ετικέτα ακόμα και σε συσκευασμένα τρόφιμα που διαφημίζονται ως υγιεινές, vegan, bio, gluten free ή  πιο light τροφές. Πολλές από αυτές είναι τίγκα στα ζάχαρα!

Επί του πρακτέου

Πάμε τώρα να εφαρμόζουμε το παραπάνω κόλπο σε μια σειρά από προϊόντα που φωτογράφισα στην χθεσινή μου επίσκεψη στο Super market.

Δημητριακά πρωινού ολικής άλεσης με ξηρά φρούτα

Ας πάρουμε την τελευταία στήλη όπου έχουμε μια μερίδα δημητριακών συν 125ml γάλα – Ζάχαρα 16γρ

16/ 4 = 4 κουταλάκια

4 κουταλάκια ζαχάρων με το πρωινό!!! Δεν θα λέγαμε πως είναι ο ορισμός του υγιεινού, σωστά;

Μπάρα δημητριακών

Σε μια μπάρα – Ζάχαρα 7,1γρ

7,1/ 4 = 1,77 κουταλάκια

Με αυτό το αθώο σνακ, καταναλώνουμε γύρω στα 2 κουταλάκια ζάχαρα…

Αναψυκτικό τύπου Κόλα

Ένα ποτήρι – 27γρ

27/ 4 = 6,75 κουταλάκια

Ένα ποτήρι από το αγαπημένο και καθημερινό αναψυκτικών πολλών περιέχει γύρω στα 7 κουταλάκια… Ας πάμε σε κάτι πιο υγιεινό τότε, ένα πράσινο τσάι για παράδειγμα!

Green Ice Tea

Ένα κουτάκι πράσινο τσάι – 23γρ ζάχαρα

23/ 4 = 5,75 κουταλάκια

Σε ένα κουτάκι πράσινο τσάι έχουμε περί τα 6 κουταλάκια! Ούτε και αυτό μας κάνει. Τι θα λέγατε για κάτι ακόμα πιο υγιεινό, κάτι που να έχει και βιταμίνες για να δροσιστούμε; Ένα χυμό πορτοκάλι!

Συσκευασμένος φυσικός χυμός πορτοκάλι

Ένα ποτήρι χυμού – 24,8γρ

24,8 / 4 = 6,2 κουταλάκια

Και πάλι, 6 κουταλάκια με το χυμό δεν τα λες και λίγα…

Να σημειώσουμε πως σε ένα υγιές άτομο το ζάχαρο στο αίμα είναι περίπου ένα κουταλάκι. Το ξαναλέμε 1 κ.γ. ολικών ζαχάρων σε ολόκληρο τον όγκο αίματος (πηγή).

Όσοι δεν προσθέτετε ζάχαρη στα ροφήματα σας και προσέχετε με τα γλυκά και τα σκατολοΐδια κάνετε πολύ καλά. Ωστόσο έχετε κατά νου και τα κρυμμένα ζάχαρα σε τροφές κατά τα άλλα “υγιεινές”. Τρώγοντας γάλα και δημητριακά φορτώνουμε το σώμα με επιπλέον 4 κουταλάκια, με μια μπάρα δημητριακών με επιπλέον 2, με ένα ποτήρι χυμό με ακόμα 6…

Το σώμα σοκάρεται κάθε φορά με όλη αυτή τη επιπλέον ποσότητα που εισέρχεται στην κυκλοφορία και πασχίζει να επαναφέρει το ζάχαρο και πάλι κοντά στο 1 κουταλάκι. Το καταφέρνει ικανοποιητικά, ωστόσο με αρκετό κόπο, τις πρώτες δεκαετίες τις ζωής. Μετά τα 40 αρχίζουν να φαίνονται τα πρώτα συμπτώματα κατάχρησης του μηχανισμού αυτού. Κοιλιακή συσσώρευση λίπους ως αποτέλεσμα αντίστασης στην ινσουλίνη, υψηλά τριγλυκερίδια,  ανεβασμένο ζάχαρο στο αίμα (προδιαβητικό στάδιο). Αν η πρόσληψη σε ζάχαρα δεν μειωθεί πολλοί από εμάς καταλήγουμε με διαβήτη τύπου ΙΙ στα 50 με 60. Και αυτό δεν είναι μια καθόλου ευχάριστη κατάσταση…

Κλείνω αυτό το άρθρο με την παρότρυνση να γίνετε πιο επιλεκτικοί σε σχέση με τα συσκευασμένα τρόφιμα που καταναλώνετε.

Διαβάστε τις ετικέτες!

Διαπιστώστε μέσα από την εύκολη πρακτική που εξηγήσαμε τα επιπλέον ζάχαρα με τα οποία φορτώνεται ο οργανισμός.

Προτιμήστε προϊόντα με χαμηλά ζάχαρα.

Ακολουθήστε μια φυσική διατροφή όπου η γλυκιά γεύση έχει τη θέση της μέσα από τροφές που είναι πλήρεις σε φυτικές ίνες, βιταμίνες, μέταλλα, αντιοξειδωτικά και δεν προκαλλούν τροφικό εθισμό όπως τα προϊόντα του εμπορίου.

Ιδέες για ένα καλύτερο πρωινό σύντομα!

Μέχρι τότε, περιμένω ερωτήσεις και γνώμες στα σχόλια παρακάτω.

 

Σχετικά άρθρα:

 

 

Διαβάστε περισσότερα...