Χριστουγεννιάτικο ρόφημα σοκολάτας (χωρίς ζάχαρη)

Χριστούγεννα… Έξω κρύο και βροχή αλλά μέσα, ζεστή γιορτινή ατμόσφαιρα!

Τι καλύτερο από λίγο άραγμα στον καναπέ με κάποιο ωραίο ανάγνωσμα και μια ζεστή κούπα στα χέρια;

Αρωματικό ρόφημα σοκολάτας λοιπόν!
Η συνταγή που σας δίνω είναι γιαλαντζί, μιας και δεν μπαίνουμε στη διαδικασία να λιώσουμε κομμάτια σοκολάτας. Χρησιμοποιούμε απλό κακάο και για να δώσουμε πιο πλούσια υφή “κλέβουμε” προσθέτοντας λίγο βούτυρο. Ότι βούτυρο σας αρέσει. Μπορεί να είναι βούτυρο κακάο, βούτυρο καρύδας, βιολογικό βούτυρο αγελάδος ή ότι άλλο σας βρίσκεται. Τα φυσικά λιπαρά είναι η πεμπτουσία στην τροφή μας οπότε σας παρακαλώ μην μου παραλείψετε αυτό το βήμα. Όσοι έχετε παρακολουθήσει κάποιο από τα σχολεία βιολογίας της τροφής καταλαβαίνετε τι εννοώ 😉

Επίσης χρησιμοποιώ ξυλιτόλη για να γλυκάνω το ρόφημα μου χωρίς να προσθέσω ζάχαρα. Αν δεν έχετε μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι σφένδαμου, μέλι ή κάποιο άλλο φυσικό ζάχαρο.

Τέλος, μιας και διανύουμε μέρες γιορτινές έχω συμπεριλάβει ζεστά μυρωδικά, όπως κανέλα, αστεροειδή γλυκάνισο και μπούκοβο, που δίνουν μια χαρακτηριστική χριστουγεννιάτικη επίγευση. Και πάλι νιώστε άνετα στο να πειραματιστείτε, αφαιρώντας κάποια ή όλα τα μυρωδικά που προτείνω για να βάλετε τα δικά σας (πχ βανίλια, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ, ξύσμα πορτοκαλιού κτλ).

Καλή απόλαυση και καλές γιορτές!

Εκτύπωση Συνταγής
Χριστουγεννιάτικο ρόφημα σοκολάτας
Μερίδες
Συστατικά
Μερίδες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα μπρίκι και ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς.
  2. Μόλις το μείγμα αρχίσει να φουσκώνει αποσύρουμε από τη φωτιά.
  3. Ανακατεύουμε με το μηχανάκι του φραπέ για να ομογενοποιηθεί το βούτυρο που προσθέσαμε. Αν δεν έχουμε ένα γρήγορο ανακάτεμα με το κουτάλι μπορεί να κάνει τη δουλειά.
  4. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε χωρίς τύψεις 🙂
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Εύκολες πίτες χωρίς γλουτένη

Αυτή η συνταγή είναι μία από τις αγαπημένες μου!
Τις φτιάχνω όταν περιμένω κόσμο για ταινία και τις σερβίρω γεμισμένες με ότι υπάρχει στο ψυγείο. Αν περισσέψει καμία, την αλείφω με σπιτική μερέντα και την τρώω για πρωινό την επομένη. Η λαχταριστή διάσταση του θρεπτικού, στην πράξη!!!

Όσοι τις δοκιμάζουν για πρώτη φορά δεν μπορούν με τίποτα να μαντέψουν από τι είναι φτιαγμένες. Δύο μόνο βασικά συστατικά: κόκκινες φακές και  νερό.

Ναι καλά διαβάσατε, ΚΟΚΚΙΝΕΣ ΦΑΚΕΣ 🙂

Αν μπορούμε να φτιάξουμε ζυμαρικά από όσπρια, γιατί όχι και πίτες;

Οι πίτες αυτές ετοιμάζονται πανεύκολα, είναι πολύ νόστιμες, πιο θρεπτικές μιας και έχουν περισσότερη πρωτεΐνη και φυτικές ίνες από τις συμβατικές και είναι και χωρίς γλουτένη! Τι άλλο να ζητήσει κανείς;

Δοκιμάστε τις και μοιραστείτε μαζί μου εντυπώσεις και διαφορετικές παραλλαγές για γέμισμα.

Καλή απόλαυση!

 

Εκτύπωση Συνταγής
Εύκολες πίτες χωρίς γλουτένη
Μερίδες
πίτες
Συστατικά
Μερίδες
πίτες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Πλένουμε και σουρώνουμε τις φακές 2-3 φορές ώστε το νερό που πετάμε να φαίνεται πιο διαυγές.
  2. Μουλιάζουμε τις φακές σε καθαρό νερό για τουλάχιστον 3 ώρες.
  3. Σουρώνουμε τις φακές και προσθέτουμε 1 φλ. νέο καθαρό νερό, αλάτι και ότι μπαχαρικό ή μυρωδικό θέλουμε.
  4. Πολτοποιούμε στο μπλέντερ. Θα προκύψει ένας χυλός τον οποίο και θα χρησιμοποιήσουμε για τις πίτες μας.
  5. Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Ρίχνουμε μικρή ποσότητα χυλού (~1/4 φλ.) και απλώνουμε με την πίσω μεριά ενός κουταλιού για να σχηματίσουμε έναν ομοιόμορφο δίσκο. Ψήνουμε 2-3 λεπτά και όταν η πάνω πλευρά φαίνεται να έχει να σκληρύνει γυρίζουμε την πίτα με την βοήθεια σπάτουλας. Ψήνουμε 1-2 λεπτά και τη δεύτερη πλευρά. Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία για τις υπόλοιπες πίτες.
  6. Σερβίρουμε απευθείας ή τις αποθηκεύουμε σκεπασμένες στο ψυγείο. Για να επαναθερμάνετε, απλά τοποθετήστε τις σε ζεστό τηγάνι.
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Κρέμα μπιρμπιλοτή με κακάο και πορτοκάλι

Αυτή η “κρεμούλα” είναι πεντανόστιμη και σούπερ σούπερ θρεπτική μιας και έχει ως βασικό συστατικό τους σπόρους Κία (chia seeds).

Τα συγκεκριμένα μπιλάκια είναι φορτωμένα με μπόλικα Ω3 λιπαρά, πλήρη πρωτεΐνη και υδατοδιαλυτές φυτικές ίνες. Αποτελούν επίσης πολύ καλή πηγή σε  ασβέστιο, μαγνήσιο και φώσφορο (1).

Η τροφή σου το φάρμακό σου. Καταπολεμήστε υπογλυκαιμίες, δυσκοιλιότητα και οστεοπόρωση με τον πιο απολαυστικό τρόπο!

Η συνταγή είναι πανεύκολη και το αποτέλεσμα εγγυημένο 😉

 

 

Εκτύπωση Συνταγής
Κρέμα μπιρμπιλοτή με κακάο και πορτοκάλι
Οδηγίες
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ και ανακατευούμε καλά.
  2. Μοιράζουμε σε φλιτζανάκια και τοποθετούμε στο ψυγείο μέχρι τα σπόρια να φουσκώσουν και να "δέσει"η κρέμα. Γύρω στο δίωρο είναι συνήθως αρκετό.
  3. Σερβίρουμε πασπαλίζοντας αν θέλουμε με ξηρούς καρπούς, επιπλέον ξύσμα, τριμμένη σοκολάτα κτλ.
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Nice-cream με μπανάνα και φυστικοβούτυρο

Το nice-cream είναι κάτι αντίστοιχο με παγωτό, φτιαγμένο από παγωμένα φρούτα και γάλα. Αποτελεί ιδανική υγιεινή εναλλακτική του συμβατικού παγωτού μιας και είναι φτιαγμένο από αγνά υλικά που βρίσκουμε σπίτι και αποτελεί πηγή πολλών θρεπτικών ουσιών. Βιταμίνες και μέταλλα σε μορφή επιδόρπιου!

Η παρακάτω συνταγή είναι από τις πιο εύκολες και επιτυχημένες. Δοκιμάστε τη όταν ο καιρός ζεσταίνει και αποζητάτε κάτι παγωμένο και απολαυστικό ή προσφέρτε τη σε κάποιον ανυποψίαστο φίλο και διαπιστώστε εντυπώσεις. Τα παιδιά είναι σίγουρο ότι θα τη λατρέψουν!

Φυσικά μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διάφορα φρούτα και προσθήκες για να δημιουργήσετε την δική σας αγαπημένη παραλλαγή 😉

Εκτύπωση Συνταγής
Nice-cream με μπανάνα και φυστικοβούτυρο
Μερίδες
Συστατικά
Μερίδες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Προσθέτουμε όλα τα υλικά σε ένα δυνατό μπλέντερ και πολτοποιούμε.
  2. Αν θέλουμε πασπαλίζουμε με ξηρούς καρπούς και κανέλα.
  3. Σερβίρουμε και απολαμβάνουμε επί τόπου!
Συνταγή σημειώσεις

Η συνταγή απαιτεί δυνατό μπλέντερ μιας και οι μπανάνες είναι παγωμένες και άρα σκληρές.

Δεν θα συνιστούσα πολυκόφτη μιας και μπορεί να σας καεί.

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Γάλα με ρόδι και ξηρούς καρπούς

Ίσως από τα αγαπημένα μου πρωινά!

Παλαιότερα, είχα το ρόδι μόνο για την πράσινη σαλάτα. Έλα όμως που μια μέρα ήθελα γάλα με νιφάδες βρώμης και μου είχαν τελειώσει. Τι να κάνω; τι να κάνω; Δεν έχω ιδέα πως μου ήρθε να τις αντικαταστήσω με το ρόδι αλλά το αποτέλεσμα ήταν θαυμάσιο!

Πρόσθεσα και μερικά ξηρά καρπά για περισσότερη οπτική ικανοποίηση αλλά και ακόμα υψηλότερη θρεπτική αξία.

Δοκιμάστε το και ύστερα θα δείτε πως τα δημητριακά πρωινού υστερούν κατά πολύ μπροστά στα χρώματα και τις γεύσεις μια πιο φρέσκιας εναλλακτικής.

Εκτύπωση Συνταγής
Γάλα με ρόδι και ξηρούς καρπούς
Οδηγίες
  1. Κόβουμε το ρόδι στα δύο. Πάνω στο μπολ που θα χρησιμοποιήσουμε κρατάμε μπρούμυτα το κάθε κομμάτι διαδοχικά και το κτυπάμε ρυθμικά με ένα βαρύ κουτάλι σούπας. Τα σπόρια θα πέσουν σαν βροχή στο πιάτο μας.
  2. Προσθέτουμε τα υπόλοιπα καλούδια και έτοιμο!
Συνταγή σημειώσεις

Προτιμήσετε να συμπληρώσετε με κάτι πράσινο (κολοκυθόσπορο, μισό αχλάδι κτλ) για να δημιουργήσετε χρωματική αντίθεση 😉

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Μαλακές νιφάδες βρώμης με μήλο και κανέλα

Μια πολύ απλή συνταγή με απίστευτο γευστικό αποτέλεσμα και ευχάριστη αίσθηση πληρότητας για ώρες μετά.

Το μόνο που χρειάζεται είναι να να μουλιάσετε τα υλικά από το προηγούμενο βράδυ. Την επομένη το πρωί, απολαμβάνετε με την επικάλυψη που λαχταράει η ψυχή σας!

Από τις πιο εύκολες και νόστιμες συνταγές για ένα απολαυστικό + υγιεινό ξεκίνημα!

Μαμάδες, τα παιδιά σας θα σας λατρέψουν!

 

Εκτύπωση Συνταγής
Μαλακές νιφάδες βρώμης με μήλο και κανέλα
Μερίδες
Συστατικά
Μερίδες
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Σε μπολ ή βάζο τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός τα καρύδια. Ανακατεύουμε και τοποθετούμε σκεπασμένο στο ψυγείο.
  2. Την επομένη νιφάδες βρώμης και κία θα έχουν μαλακώσει. Πασπαλίζουμε με καρύδια και απολαμβάνουμε.
Συνταγή σημειώσεις

Δοκιμάστε να παίξετε με διαφορετικά φρούτα και ξηρά καρπά για περισσότερη ποικιλία.

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Μερέντα χωρίς ζάχαρη

Υπάρχει ένα άλειμμα σοκολάτας που μπορούμε να απολαμβάνουμε χωρίς ενοχές;

Για καλή μας τύχη υπάρχει!

Και το συγκεκριμένο έχει καλύτερη γεύση απ’ οποιοδήποτε προϊόν τύπου μερέντα.

Πλούσια γεύση που γλυκαίνει χωρίς να λιγώνει, υπέροχη γεύση σοκολάτας και συμπαγής λεία υφή. Τα παιδιά την λατρεύουν και οι λάτρεις της συμβατικής εκδοχής βρίσκουν ενθουσιασμένοι την υγιεινή εκδοχή της.

Σας εγγυώμαι πως είναι μια συνταγή που θα κάνετε πολλές φορές!

Εκτύπωση Συνταγής
Μερέντα χωρίς ζάχαρη
Μερίδες
βάζο
Συστατικά
Μερίδες
βάζο
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Σε ένα δυνατό μπλέντερ πολτοποιούμε τα ξηρά καρπά με το λάδι. Εδώ μπορεί να χρειαστεί να σταματήσετε για να απομακρύνετε ότι κολλά στην άκρη αρκετές φορές. Υπομονή, μετά από 5-10 λεπτά θα έχουμε ένα λείο μείγμα που θα μοιάζει με φυστικοβούτυρο.
  2. Προσθέτουμε κακάο, ξυλιτόλη και αλάτι και ανακατεύουμε στο μπλέντερ για λίγο ακόμη.
  3. Τέλος προσθέτουμε τη βανίλια. Αν το βρίσκουμε το μείγμα σφικτό μπορούμε να προσθέσουμε λίγο ακόμα λάδι.
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Σοκολατένιες μπουκιές με φυστικοβούτυρο και κακάο

Θεϊκές μπουκιές φτιαγμένες στο σπίτι με φυσικά υλικά, ιδανικές για τις δύσκολες ώρες της υπογλυκαιμίας. Τα παιδιά φαίνεται να τις προτιμούν επίσης.

Λιώνουν αμέσως στο στόμα αφήνοντας μια μοναδική αίσθηση απόλαυσης… και είναι πολύ χορταστικές! Μια δύο τέτοιες μπουκίτσες είναι αρκετές για να νιώσετε πλήρεις και ευχαριστημένοι.

Δοκιμάστε τις και διαπιστώστε το από μόνοι σας 😉

Εκτύπωση Συνταγής
Σοκολατένιες μπουκιές με φυστικοβούτυρο και κακάο
Μερίδες
κομμάτια
Μερίδες
κομμάτια
Οδηγίες
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά εκτός του σιροπίου σε κατσαρολάκι και ζεσταίνουμε σε χαμηλή φωτιά ώστε να λιώσουν και να ομογενοποιηθούν.
  2. Κατεβάζουμε από τη φωτιά και προσθέτουμε το σιρόπι. Ανακατεύουμε ώστε να ομογενοποιηθεί το μείγμα.
  3. Μοιράζουμε το μείγμα σε μικρές θήκες σιλικόνης ή σε χάρτινες θήκες για τρουφάκια. Τοποθετούμε στο ψυγείο για λίγες ώρες ώστε να στερεοποιηθούν οι λιχουδιές μας.
  4. Ξεφορμάρουμε και διατηρούμε σε κλειστό δοχείο στο ψυγείο.
Συνταγή σημειώσεις

Μπορείτε να προσαρμόσετε πόσο γλυκά βγαίνουν με το να αλλάξετε λίγο την ποσότητα της γλυκαντικής ουσίας. Το αλάτι βοηθά στο να αναδειχθούν οι γεύσεις αλλά αν θέλετε μπορείτε να το παραλείψετε.

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Υγιεινά Blondies με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο

Το τελευταίο διάστημα πειραματίζομαι αρκετά με γλυκίσματα χωρίς γλουτένη (όσοι έχετε συμμετάσχει σε κάποιο σχολείο διατροφής ή δουλεύετε προσωπικά μαζί μου γνωρίζετε τη σημασία μιας διατροφής προσεγμένης σε αντιθρεπτικά).

Κακά τα ψέματα έχουμε μεγαλώσει σε μια κουλτούρα αρτοσκευασμάτων και πολλοί από εμάς δυσκολευόμαστε να φανταστούμε μια ζωή δίχως κέικ, μπισκότα, πίτσες και τα συναφή. Δουλειά μου ως σύμβουλος είναι να λύνω τέτοια προβλήματα δίνοντας εναλλακτικές!

Η παρακάτω συνταγή αποτελεί work in progress, ακόμα παίζω μαζί της σε σχέση με το γλυκαντικό και το ποια σοκολάτα θα προσθέσω. Την ανεβάζω παρόλα αυτά και σας καλώ να συμμετέχετε στο ταξίδι μου και να με βοηθήσετε με ιδέες και προτάσεις για την εξέλιξή της.

Ας περάσουμε όμως στο προκείμενο. Βασικό συστατικό μας θα είναι όχι το αλεύρι αλλά το ρεβίθι! Ναι ναι, σωστά διαβάσατε. Η συνταγή χρησιμοποιεί βρασμένο ρεβίθι και το αποτέλεσμα είναι αναπάντεχα ευχάριστο. Κάθε μπουκιά θα σας εκπλήξει με τη μαλακή γήινη υφή της. Ένα ακόμα plus σημείο, η υψηλότερη περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και θρεπτικά λιπαρά που κάνουν τα συγκεκριμένα blondies μακράν προτιμότερα και χορταστικότερα από την πιο κλασσική εκδοχή τους.

Πάμε να δούμε τη συνταγή λοιπόν!

Εκτύπωση Συνταγής
Υγιεινά Blondies με σοκολάτα και φυστικοβούτυρο
Μερίδες
κομμάτια
Συστατικά
Μερίδες
κομμάτια
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Βράστε μισό πακέτο ρεβίθια έως ότου μαλακώσουν. Κρατήστε την ποσότητα που απαιτείται για τη συνταγή και τα υπόλοιπα βάλτε τα σε κάποια σαλάτα ή ετοιμάστε χούμους!
  2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 180οC
  3. Κρατώντας τη σοκολάτα στη άκρη, προσθέσθε όλα τα υπόλοιπα υλικά στον πολυκόφτη ή στο μπλέντερ και πολτοποιήστε έως ότου αποκτήσετε ένα λείο μείγμα.
  4. Μεταφέρετε το μείγμα σε μπολ και προσθέστε τη σοκολάτα.
  5. Τοποθετήστε το μείγμα σε ένα μικρού μεγέθους βουτυρωμένο πυρέξ ή ταψάκι.
  6. Ψήστε για 20-25'.
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Carrot Cake Smoothie

Όταν η θερμοκρασία ανεβαίνει τι καλύτερο από ένα δροσιστικό Smoothie; Απαλή παχύρρευστη υφή, γεμάτη γεύση, χρώμα, βιταμίνες και αντιοξειδωτικά!

Το συγκεκριμένο Smoothie είναι αποτέλεσμα συνεργασίας και δημιουργικής σκέψης! Ο συνεργάτης μου και εγώ θέλαμε να ετοιμάσουμε ένα δροσερό ρόφημα γεμάτο υγεία που να προσομοιάζει τη γεύση ενός carrot cake. Σε αυτό λοιπόν θα βρείτε τα κλασικά μπαχαρικά ενός τέτοιου κέικ και πιστέψτε με το αποτέλεσμα είναι πολύ πολύ νόστιμο!

Εκτύπωση Συνταγής
Smoothie Καρότο
Μερίδες
ποτήρι
Συστατικά
Μερίδες
ποτήρι
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Τοποθετήστε όλα τα υλικά σε ένα δυνατό μπλέντερ.
  2. Πολτοποιείστε αρχικά σε χαμηλή ταχύτητα και στη συνέχεια σε γρήγορη για μερικά λεπτά, έως ότου το μείγμα αποκτήσει λεία υφή.
  3. Σερβίρετε σε ψηλό ποτήρι και απολαύστε!
Συνταγή σημειώσεις

Το συγκεκριμένο Smoothie δεν περιέχει κάποιο γλυκαντικό, μιας και τα πορτοκάλια στην Κρήτη είναι πετιμέζι. Αν βρίσκετε το δικό σας άγλυκο μπορείτε να προσθέσετε ένα δύο χουρμάδες, κάποιο φυσικό γλυκαντικό (σιρόπι σφένδαμου ή μέλι) ή κάποιο υποκατάστατο ζάχαρης (στέβια, ξυλιτόλη ή ερυθριτόλη).

Μοιραστείτε τη Συνταγή
 
Διαβάστε περισσότερα...