Φανταπληκτικό pop-corn!

Αυτό το ποπ-κορν δεν είναι σαν τα άλλα… Είναι φανταπληκτικό!!!

Και είναι φανταπληκτικό γιατί είναι σούπερ αναβαθμισμένο θρεπτικά, ενώ ταυτόχρονα μοιάζει σε γεύση με αυτά τα κολασμένα, τα βρώμικα σνακ του περιπτέρου.

Ιδανικό υποκατάστατο λοιπόν, για πολλών λογιών πατατάκια, γαριδάκια, φουντούνια, πακοτίνια κτλ. Υγιεινά, θρεπτικά και πολύ νόστιμα. Μπορούμε να τα φτιάξουμε μέσα σε 5 λεπτά και να τα απολαύσουμε χωρίς τύψεις ή να τα προσφέρουμε στα παιδιά σε κάποιο παιδικό πάρτι ή στη γιορτή του σχολείου.

Το συστατικό που κάνει τη διαφορά είναι η, όχι και τόσο γνωστή, διατροφική μαγιά. Πρόκειται για φυσικό προϊόν που προέρχεται από τον ζυμομύκητα με Saccharomyces cerevicae (2, 3). Αποτελεί πλούσια πηγή πρωτεϊνών (τα 16γρ της συνταγής περιέχουν 8γρ καθαρής πρωτεΐνης!), φυτικών ινών και βιταμίνων όπως φολικό, Β1, Β2, Β3, Β5, Β6 και Β12, (1). Στο εμπόριο τη βρίσκουμε υπό τη μορφή νιφάδων σε μαγαζία με είδη υγιενής διατροφής και η γεύση της θυμίζει εκείνη του τυριού.

Εκτύπωση Συνταγής
Φανταπληκτικό pop-corn!
Μερίδες
γαβάθα
Συστατικά
Μερίδες
γαβάθα
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Σε ένα κατσαρόλα με καπάκι, ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή φωτιά το βούτυρο της επιλογής μας.
  2. Προσθέτουμε το καλαμπόκι και κλείνουμε το καπάκι.
  3. Όταν το καλαμπόκι αρχίσει να σκάει, ανακινούμε το σκεύος με το καπάκι κλειστό για να μην καεί το pop-corn και για να σκάσουν όλα τα σποράκια.
  4. Τοποθετούμε το pop-corn σε μεγάλο μπολ, και αρτίζουμε με το ελαιόλαδο τη διατροφική μαγιά, το αλάτι και την πάπρικα. Ανακατεύουμε καλά και απολαμβάνουμε!
Συνταγή σημειώσεις

Το ελαιόλαδο δεν μαλακώνει το  pop-corn  καθότι είναι τόσο όσο για να κολλήσουν πάνω του οι νιφάδες της διατροφικής μαγιάς. Το  pop-corn  μένει τραγανό και νόστιμο και αφότου κρυώσει οπότε μπορείτε να το φτιάξετε νωρίτερα και να το πάρετε μαζί σας σε κάποια έξοδο ή εκδρομή 😉

Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...

Μπάρες ενέργειας με κινόα

Οι συγκεκριμένες μπάρες είναι εξαιρετικά νόστιμες, εξαιρετικά τραγανές και εξαιρετικά θρεπτικές!!!

Φτιαγμένες από αγνά υλικά, αποτελούν ιδανικό σνακ για τις στιγμές που αποζητάτε κάτι γλυκό. Πάρτε τις μαζί στο γραφείο για να συνοδεύεστε το ρόφημα σας, ή δώστε τις στα παιδιά για να τις έχουν στο διάλειμμα.

Το κινόα, τα σπόρια chia και το φυστικοβούτυρο αποτελούν καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης, θρεπτικών λιπαρών, βιταμινών και φυτικών ινών! Επίσης μιλάμε για μια λιχουδιά που δεν θέλει ψήσιμο, είναι χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια και χωρίς γαλακτοκομικά. Αν δε, επιλέξετε να αντικαταστήσετε το μέλι/σιρόπι σφένδαμου με ξυλιτόλη σε αναλογία 1:1 θα είναι και χωρίς πολλά ζάχαρα 😉

Η μαγεία στη συγκεκριμένη συνταγή είναι πως τα σπόρια κινόα είναι διογκωμένα και άρα απίστευτα τραγανά! Για να διογκώσουμε τα σπόρια ακολουθούμε μια διαδικασία που θυμίζει αυτή του pop-corn.

Αρχικά, τοποθετούμε τα σπόρια κάτω από τρεχούμενο νερό για να αφαιρέσουμε τις σαπονίνες (αντι-θρεπτικές ουσίες) που μπορεί να δώσουν κάπως πικρή γεύση στις μπάρες μας. Σουρώνουμε καλά και τοποθετούμε στο φούρνο (~50οC στον αέρα) για να στεγνώσουν. Ανακατεύουμε περιοδικά. Εν τω μεταξύ και αν δεν το έχουμε κάνει ήδη μπορούμε να φτιάξουμε σπιτικό φυστικοβούτυρο.
Όταν νιώσουμε με το χέρι ότι τα σπόρια δεν είναι πια τόσο βρεγμένα ξεκινάμε τη διαδικασία με το περισσότερο ενδιαφέρον!!!
Τοποθετούμε μια μεγάλη και βαθιά κατσαρόλα σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Προσθέτουμε τα σπόρια, ένα φλιτζάνι τη φορά,  και περιμένουμε να ξεκινήσει το τσίκι τσίκι! Εννοείται ότι καθ’όλη τη διάρκεια ανακατεύουμε για να μην καούν τα σπόρια που μένουν στον πάτο.
Η διόγκωση στα σπορία chia είναι πολύ μικρότερη σε σχέση με εκείνη του καλαμποκιού. Θα καταλάβετε όμως ότι είναι έτοιμα γιατί θα έχουν αρχίσει να σκουραίνουν κάπως στο χρώμα. Τοποθετήστε τα διογκωμένα σπόρια σε μεγάλο μπολ και συνεχίστε με τα υπόλοιπα, ένα φλιτζάνι τη φορά.

  Σπόρια πριν και μετά την διόγκωση

Η παραπάνω διαδικασία μπορεί να ακούγεται περίπλοκη αλλά δεν είναι.  Διαρκεί το πολύ 10 λεπτά και είναι ΠΟΛΥ διασκεδαστική! Είμαι σίγουρη ότι αν την κάνετε με τα παιδιά, θα τα ξαφνιάσετε ευχάριστα.

Δοκιμάστε λοιπόν και πείτε μου στα σχόλια τη γνώμη σας!
Σε τσάι που τα πρόφερα πρόσφατα, δεν έμεινε τίποτα!!!


Εκτύπωση Συνταγής


Μπάρες ενέργειας με κινόα

Μερίδες
κομμάτια


Συστατικά

Μερίδες
κομμάτια


Συστατικά


Οδηγίες
  1. Σε μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το διογκωμένο κινόα και τους σπόρους chia.

  2. Σε χαμηλή φωτιά ανακατεύουμε το φυστικοβούτυρο και το μέλι/σιρόπι σφένδαμου μέχρι να ομογενοποιηθούν. Σε αυτό το βήμα προαιρετικά μπορούμε να προσθέσουμε το αλάτι.

  3. Προσθέτουμε τα υγρά στα στερεά και ανακατεύουμε καλά ώστε το κολλώδες μείγμα φυστικοβούτυρου-μελιού να πάει παντού.

  4. Στρώνουμε ένα μέτριου ταψί/πυρέξ με λαδόκολλα και αδειάζουμε το μείγμα. Σκεπάζουμε με δεύτερη λαδόκολλα και απλώνουμε το μείγμα με τα χέρια μας ή με κυλώντας κάποιο ποτήρι ώστε να έχουμε τελικό πάχος περί το 1,5εκ.

  5. Λιώνουμε τη σοκολάτα και περιχύνουμε. Απλώνουμε ώστε να καλυφθεί η επιφάνεια και τοποθετούμε στο ψυγείο.

  6. Όταν η σοκολάτα αρχίσει να στερεοποιείται κόβουμε σε κομμάτια.


Συνταγή σημειώσεις
  • Χρησιμοποιήστε σοκολάτα "με στέβια", η σοκολάτα "υγείας" έχει πάρα πολύ ζάχαρη... (βλ. άρθρο Ανακαλύπτοντας την κρυμμένη ζάχαρη).
  • Αν έχετε αλλεργία στο φυστίκι μπορείτε να αντικαταστήσετε το φυστικοβούτυρο με ταχίνι ή κάποιο άλλο nut/seed butter.


Μοιραστείτε τη Συνταγή

Διαβάστε περισσότερα...

Μπαλάκια ενέργειας

Εκτύπωση Συνταγής
Μπαλάκια ενέργειας
Μερίδες
μπαλάκια
Συστατικά
Μερίδες
μπαλάκια
Συστατικά
Οδηγίες
  1. Τοποθετούμε όλα τα υλικά μαζί και ανακατεύουμε.
  2. Σχηματίζουμε μπαλάκια και είναι έτοιμα. Τόσο απλό και τόσο θρεπτικό!
Μοιραστείτε τη Συνταγή
Διαβάστε περισσότερα...