Πόσο υγιεινή είναι η μαύρη σοκολάτα;

Πολύ συχνά το τελευταίο διάστημα διαπιστώνω πως αρκετός κόσμος επιλέγει τη μαύρη σοκολάτα ως πιο υγιεινή και λιγότερο παχυντική εκδοχή για τις ώρες τις υπογλυκαιμίας. Ωστόσο, υπάρχει μια παρανόηση ως προς ένα αρκετά σημαντικό σημείο. Ας πάρουμε όμως τα πράγματα από την αρχή…

Ποια είναι τα οφέλη;

Αν επιλέξετε σοκολάτα με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο τότε μιλάμε για μια αρκετά θρεπτική τροφή καθώς αυτή περιέχει σημαντική ποσότητα υδατοδιαλυτών φυτικών ινών και μικροθρεπτικών στοιχείων.

Συγκεκριμένα, 100γρ. σοκολάτας με 70-85% περιεκτικότητας σε κακάο περιέχει (1):

  • 11 γρ. φυτικών ινών.
  • 67% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε Σίδηρο.
  • 58% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε Μαγνήσιο.
  • 89% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε Χαλκό.
  • 98% της ημερήσιας συνιστώμενης ποσότητας σε Μαγγάνιο.
  • Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες σε Κάλιο, Φώσφορο, Ψευδάργυρο και Σελήνιο.
  • Επιπλέον περιέχει υγιεινά και απαραίτητα κορεσμένα λιπαρά (βούτυρο του κακάο) και σημαντικές ποσότητες αντιοξειδωτικών ουσιών  (πολυφαινόλες, κατεχίνες, φλαβονοειδή).

Μέχρις εδώ πολύ καλά.

Τι γίνεται όμως με τις σοκολάτες που κυκλοφορούν στο εμπόριο;

Πολλές από τις σκούρες σοκολάτες περιέχουν ΠΑΡΑ ΠΟΛΥ ΖΑΧΑΡΗ!!!

Είναι πολύ σημαντικό να ξέρουμε να διαβάζουμε τις ετικέτες και να καταλαβαίνουμε τι εννοούν. Όταν διαβάζουμε τον πίνακα με τα θρεπτικά προσέχουμε το σημείο στο οποίο αναφέρει τα σάκχαρα:

Υδ/κες                  … γρ
-εκ των οποίων σάκχαρα … γρ

Οι συμβατικές σοκολάτες περιέχουν βούτυρο του κακάο, κακάο, ζάχαρη και αρωματικές ουσίες όπως βανιλίνη. Άρα όταν διαβάζουμε σάκχαρα εννοούμε ζάχαρη.

Με βάση τα παραπάνω ας κάνουμε τώρα μια μικρή άσκηση. Προσέξτε τις παρακάτω εικόνες και ανακαλύψτε πόση ζάχαρη περιέχουν κάποιες από τις σκούρες σοκολάτες που βρήκα στο κοντινό μπακάλικο.

Περιεκτικότητα σε κακάο από αριστερά προς τα δεξιά: 43%, 53%, 72% και αντίστοιχα σε ζάχαρη: 50%, 51% και 25%.

Στις δύο πρώτες η μισή ποσότητα σε βάρος είναι ζάχαρη (!). Ίσως όχι το πιο υγιεινό σνακ τελικά….

Συμπέρασμα:

Όλες οι σκούρες σοκολάτες δεν είναι ίδιες.

Επιλέξτε μπάρες με υψηλή περιεκτικότητα σε κακάο (>70%) και χαμηλή περιεκτικότητα σε ζάχαρη. Διάφορες εταιρίες προσφέρουν καλές σοκολάτες με υποκατάστατα ζάχαρης (μαλτιτόλη, στεβιόλη).

Σε κάθε περίπτωση καταναλώνουμε με μέτρο και όχι πέρα από 30γρ τη μέρα (~1/3 της μπάρας). Περισσότερη από αυτή την ποσότητα σε καθημερινή βάση μπορεί να οδηγήσει σε υπερβολική πρόσληψη θρεπτικών και τοξικότητα για τον οργανισμό.

Τέλος, επιλέξτε σοκολάτες αλληλέγγυου εμπορίου που στηρίζουν κοινότητες και μικρούς παραγωγούς ανά τον κόσμο και δεν συμμετέχουν στην παιδική δουλεία συγκομιδής κακάο σε περιοχές της δυτικής Αφρικής (Γκάνα, Ακτή Ελεφαντοστού). Αναλυτική λίστα εταιρειών με “ηθική” σοκολάτα μπορείτε να βρείτε εδώ. Διαφορετικά αναζητήστε κάποια άλλη ένδειξη ή κάποιο από τα παρακάτω σήματα στη συσκευασία.

Εύχομαι όλα τα παραπάνω να σας φάνηκαν ενδιαφέροντα και κατατοπιστικά. Αν έχετε περαιτέρω απορίες ή θέλετε να προσθέσετε κάτι αφήστε το σχόλιο σας παρακάτω.

Διαβάστε περισσότερα...

6 τονωτικά εναλλακτικά του καφέ

Στο προηγούμενο άρθρο του BODYLOVE αναφέρθηκα στο πώς λειτουργεί ο καφές και πώς επιδρά στον εγκέφαλο και στο σώμα (διαβάστε το άρθρο εδώ).

Σε αυτό καταλήγουμε πώς είναι προτιμότερο να κάνουμε χρήση καφέ με μέτρο και όχι άσκοπα. Τι γίνεται όμως όταν αποζητάμε κάτι να μας τονώσει χωρίς αυτό να είναι καφές;

Μην ανησυχείτε. Παρακάτω σας προτείνω αρκετές εναλλακτικές με ζεστά ή δροσερά ροφήματα που μπορούν να σας ξυπνήσουν ευχάριστα χωρίς τις δυσάρεστες παρενέργειες του καφέ.

Νερό με λεμόνι

Κάποιες φορές είναι τα απλά πράγματα που ξυπνούν τις αισθήσεις μας. Σε ένα ποτήρι προσθέστε παγωμένο νερό, χυμό από ένα λεμόνι και 1 κουταλάκι ξύσμα λεμονιού. Αν προτιμάτε τη γλυκιά γεύση προσθέστε λίγη στέβια.

Μέντα

Νιώθετε πεσμένοι; Ζωντανέψτε τις αισθήσεις σας με ένα τσάι από μέντα! Παράλληλα, κερδίζετε και δροσερή αναπνοή! Αν προτιμάτε μπορείτε να προσθέσετε παγάκια και να απολαύσετε τη δροσιστική δράση της μέντας κρύα.

Χαρούπι

Αν πιάνετε τον εαυτό σας να αποζητά μια κούπα καφέ φίλτρου δοκιμάστε αντί για καφέ να βάλετε καβουρδισμένο τρίμμα χουρουπιού. Προσθέστε το σκέτο, με κάποιο γλυκαντικό ή με προσθήκη κανέλας. Πρόκειται εξαιρετικό ρόφημα.

Κακάο

Παρόμοια με το χαρούπι, το κακάο μπορεί να αποτελέσει ιδανική εναλλακτική του καφέ. Σε ένα μπρίκι ζεστάνετε μισό φλιτζάνι νερό με μισό φλιτζάνι γάλα της επιλογής σας και προσθέστε 1/2 κ.γ. κανέλα και λίγο πιπέρι καγιέν. Αν προτιμάτε τη γλυκιά γεύση συμπληρώστε με λίγη στέβια.

Μάκα

Η μάκα προέρχεται από τον κόνδυλο ενός ποώδους φυτού που φύεται στις Άνδεις. Έχει ωραία και κάπως γλυκιά γεύση. Πρόκειται για γνωστό “εξισορροπηστικό” του οργανισμού με θετική επίδραση στην ισορροπία σεξουαλικών ορμονών, τα επίπεδα ενέργειας και τη γενικότερη υγεία. Προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού στο ρόφημά σας από κακάο ή χαρουπούπι και δείτε τη διαφορά!

Μάτσα

Πρόκειται για ειδική περίπτωση πράσινου τσαγιού σε σκόνη. Ο τρόπος παραγωγής του το κάνει πολύ ανώτερο του κλασικού πράσινου τσαγιού καθώς περιέχει πενταπλάσιες ποσότητες της L-Θειανίνης, μιας ουσίας που δημιουργεί διαύγεια και συγκέντρωση στον εγκέφαλο. Σε ένα μπρίκι βάλτε μισό φλιτζάνι νερό με μισό φλιτζάνι γάλα της επιλογής σας και προσθέστε 1/2 κ.σ. μάτσα και λίγη στέβια. Ζεστάνετε σε χαμηλή φωτιά ανακατεύοντας διαρκώς μέχρι να ζεσταθεί και να αφρατέψει. Αν προτιμάτε το ρόφημα κρύο, προσθέστε παγάκια και απολαύστε!

Έχετε δοκιμάσει κάποιο από αυτά τα ροφήματα ως εναλλακτικές του καφέ; Ποιο είναι το αγαπημένο σας; Έχετε κάποια άλλη πρόταση; Μοιραστείτε τη γνώμη σας στα σχόλια παρακάτω.

 

 

Διαβάστε περισσότερα...

Πώς ο καφές μας δίνει “ενέργεια”;

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς ο καφές σας προσφέρει το απαραίτητο μπουστάρισμα όταν αισθάνεστε πεσμένοι;

Να πώς:

Όταν καταναλώνουμε καφέ ή καφεΐνη περνά στην κυκλοφορία του αίματος και επιδρά στον εγκέφαλο μπλοκάροντας τους υποδοχής της αδενοσίνης. Η αδενοσίνη είναι μια ουσία που χαλαρώνει τη δράση των νευρώνων κάνοντάς τους να σηματοδοτούν ηλεκτρικά σήματα αραιότερα. Όταν η αδενοσίνη κάνει τη δουλειά της μπορούμε να σκεφτούμε ήρεμα και καθαρά. Όταν η δράση της μπλοκάρεται από την καφεΐνη οι νευρώνες σηματοδοτούν όλο και πιο γρήγορα και ο εγκέφαλος μπαίνει σε κατάσταση υπερδραστηριότητας. Αυτό είναι το “τίναγμα” που νιώθουμε στην ενέργεια μας έχοντας πιει καφέ.

Πώς το σώμα μεταφράζει αυτή την κατάσταση

Το σώμα μεταφράζει αυτή τη διέγερση της εγκεφαλικής δραστηριότητας ως πανικό και στρες.

Την εποχή των σπηλαίων όταν ξαφνικά εμφανιζόταν κάποια άμεση απειλή τι συνέβαινε στο  κεφάλι μας; Πανικός, πανικός, πανικός! Ταχεία εγκεφαλική δραστηριότητα για να σωθούμε!

Το σώμα δεν διακρίνει ερέθισμα: χαλαρό καφεδάκι με τους φίλους, καφές όσο δουλεύουμε κτλ. Το σώμα διακρίνει χημεία εγκεφάλου. Αν διαβάζει υπερδραστηριότητα υποθέτει αυτόματα ότι κινδυνεύουμε και ξεκινά μια διαδικασία που μας προετοιμάζει για φυγή ή για μάχη.

Τι συμβαίνει όταν το σώμα μπαίνει κατάσταση μάχης/φυγής

Εκκρίνεται ντοπαμίνη και αδρεναλίνη. Αυτές είναι οι ουσίες που επάγουν στο σώμα διάθεση για δράση και αυξημένη αντίληψη. Αυτό είναι που μας αρέσει στον καφέ.

Παράλληλα τα επινεφρίδια (μικροί αδένες πάνω από τα νεφρά) εκκρίνουν κορτιζόλη. Η κορτιζόλη είναι η ορμόνη της εγρήγορσης. Υπαγορεύει μια σειρά από αλλαγές στο σώμα προκειμένου να έχουμε ενέργεια και δυνάμεις να αμυνθούμε ή να το βάλουμε στα πόδια.

Συγκεκριμένα:

  • Μειώνει τη δράση του πεπτικού, του αναπαραγωγικού και του ανοσοποιητικού για να εξοικονομηθεί ενέργεια για τους μύες. Επίσης περιορίζει την παραγωγή οστικής μάζας και τον ρυθμό αναδόμησης και ανάπλασης.
  • Απελευθερώνει τις αποθήκες γλυκογόνου (αποθηκευμένη μορφή γλυκόζης) προκειμένου να έχουμε άμεση διαθεσιμότητα γλυκόζης και άρα ενέργειας για φυσική δράση.
  • Επάγει την αποδόμηση μυικής πρωτεΐνης σε αμινοξέα τα οποία μετατρέπονται σε γλυκόζη για ακόμα περισσότερη ενέργεια.
  • Κινητοποιεί το αποθηκευμένο λίπος των άκρων, ενώ ταυτόχρονα περιορίζει την κινητοποίηση του γαστρικού λίπους με αποτέλεσμα να συσσωρεύετε λίπος κοιλιακά, γύρω από τα ζωτικά όργανα, δημιουργώντας προστασία γύρω από αυτά.
  • Όλη αυτή η περίσσεια γλυκόζης που ,δεν χρησιμοποιείται μιας και δεν το βάζουμε στα πόδια αλλά καθόμαστε και είμαστε παθητικοί, οδηγεί στην παραγωγή ινσουλίνης. Αυτή η ορμόνη μειώνει την γλυκόζη στο αίμα κάποιες φορές παρακάτω από το επιθυμητό. Το σώμα βιώνει αδυναμία και εμείς αναζητούμε τον επόμενο καφέ ή ένα σνακ συχνά πλούσιο σε γρήγορα αποδομήσιμο υδατάνθρακα.
  • Τέλος η κορτιζόλη μπλοκάρει την έκκριση μελατονίνης. Αυτή είναι μια ορμόνη απαραίτητη για βαθύ και ξεκούραστο ύπνο.

Το κατά τα άλλα αθώο καφεδάκι που θα πιούμε μια ή και περισσότερες φορές μέσα στη μέρα δίνει το μπουστάρισμα που αποζητάμε δρώντας παρεμβατικά στο σώμα και στύβοντας τις δυνάμεις μας.

Τι κάνει η υπέρμετρη και άσκοπη κατανάλωση καφέ;

  • Εμποδίζει τον βαθύ και ποιοτικό ύπνο. Ακόμα και αν κοιμόμαστε αρκετές ώρες, χωρίς μελατονίνη ο ύπνος μας δεν είναι τόσο καλός. Ξυπνάμε κουρασμένοι και θέλουμε κι άλλο καφέ για να πάρουμε μπρος.
  • Οδηγεί σε αποδόμηση μυικής μάζας και συσσώρευση λίπους κοιλιακά.
  • Δημιουργεί αυξομειώσεις στα επίπεδα γλυκόζης μας και άρα της διάθεσης μας.
  • Στερεί την απαραίτητη ενέργεια για τη σωστή λειτουργία του ανοσοποιητικού και αναπαραγωγικού.
  • Περιορίζει τη σωστή λειτουργία του πεπτικού μειώνοντας την απορρόφηση θρεπτικών ουσιών από την τροφή μας.

Συμπέρασμα;

Η ενέργεια που παίρνουμε από τον καφέ ταλαιπωρεί το σύστημα μας.

Τώρα που το γνωρίζουμε όμως τι κάνουμε; Κόβουμε τον καφέ μαχαίρι;;;

Όχι – ωστόσο κάνουμε επιλεκτική χρήση.

Καταναλώστε καφεϊνούχα ροφήματα μόνο όταν είναι απαραίτητο, και ιδανικά όχι μετά τη 1:00 μ.μ.

Μετά από αυτή την ώρα αν νιώσετε πεσμένοι και οι συνθήκες το επιτρέπουν δώστε άδεια στον εαυτό σας να ξεκουραστεί. Το σώμα δεν έχει φτιαχτεί για να είναι στην τσίτα όλη μέρα.

Αν δεν έχετε δυνατότητα να ξεκουραστείτε προτιμήστε ένα τονωτικό βότανο όπως τσάι από μάτσα, μάκα, κακάο, θερμαντικά μπαχαρικά κτλ (σας χρωστάω πιο αναλυτικό άρθρο εδώ με συνταγές και ιδέες).

Αν σας αρέσει η γεύση του καφέ δοκιμάστε ντεκαφεΐνέ. Υπάρχουν μάρκες με πολύ καλή γεύση, πειραματιστείτε λίγο ίσως βρείτε κάτι που σας αρέσει εξίσου.

Σας αφήνω με την παρακάτω εικόνα. Στο σχεδιάγραμμα φαίνεται η περιεκτικότητα σε καφεΐνη ροφημάτων και αναψυκτικών που λίγο πολύ καταναλώνουμε όλοι.

Πηγή εικόνας εδώ.

Εύχομαι όλα τα παραπάνω να σας βοήθησαν να καταλάβετε κάποια πράγματα σχετικά με το πώς λειτουργεί το σώμα μας και πώς επηρεάζεται από την κατανάλωση καφέ. Μερικές ιδέες για εναλλακτικά ροφήματα μπορείτε να δείτε εδώ.

Αν έχετε απορίες ή θέλετε να προσθέσετε κάτι μη διστάσετε να αφήσετε σχόλιο παρακάτω.

Σας φιλώ!

 

Διαβάστε περισσότερα...

6 Λόγοι που δημιουργούν αίσθημα μόνιμης κόπωσης

Εχθές μετά το Σχολείο Διατροφής μια από της μαθήτριες με πλησίασε για να μου πει πώς νιώθει διαρκώς κουρασμένη. Σκέφτηκα λοιπόν να γράψω ένα μικρό άρθρο για ένα μεγάλο θέμα που πολλοί από εμάς βιώνουμε καθημερινά, το αίσθημα μόνιμης κόπωσης.

Οι αιτίες μπορεί να είναι πολλές, ωστόσο πριν τις αναλύσουμε ας εξηγήσουμε τι εννοούμε όταν μιλάμε για κόπωση. Με τον όρο αυτό εννοούμε οποιαδήποτε κατάσταση ήπιας ή έντονης αδυναμίας, ατονία και γενικευμένη κούραση, έλλειψη ενέργειας ή και διάθεσης να φέρουμε εις πέρας τις καθημερινές μας υποχρεώσεις και να χαρούμε τη ζωή.

Στο σημείο αυτό να πούμε πως δεν αναφερόμαστε σε περιπτώσεις κόπωσης που οφείλονται σε χρόνια σοβαρή ασθένεια (διαβήτης, νεφροπάθειες κτλ), σε χρήση φαρμακευτικής αγωγής (αντικαταθληπτικά, αντισταμινικά κτλ) και σε ψυχογενή αίτια (κατάθλιψη, διαταραχές κτλ).

Τι μπορεί λοιπόν να δημιουργήσει ατονία και έλλειψη ενέργειας σε ένα κατά τ’ άλλα υγιές άτομο; Παρακάτω κάποιες από τις αιτίες που ίσως αφορούν την περίπτωσή σας

Έλλειψη ποιοτικού ύπνου

Κοιμόμαστε αρκετά;  κοιμόμαστε καλά; κοιμόμαστε τις σωστές ώρες;

Σύμφωνα με σημαντικούς οργανισμούς μελέτης του ύπνου οι ενήλικες χρειάζονται κατά μέσω όρο εφτά ώρες ύπνου. Ο ύπνος μας, προκειμένου να είναι ποιοτικός και αναζωογονητικός, πρέπει να είναι συνεχής, όχι διακοπτόμενος και να ακολουθεί την φυσική πορεία του ήλιου. Με αυτό εννοούμε πώς κοιμόμαστε σχετικά νωρίς και ξυπνάμε τις πρώτες πρωινές ώρες.

Για να βελτιώσετε τον ύπνο σας, πέστε για ύπνο περίπου την ίδια ώρα κάθε μέρα, προτιμήστε πριν κοιμηθείτε να διαβάσετε ένα βιβλίο ή να ακούσετε μουσική αντί να δείτε κάτι στο κινητό ή την τηλεόραση και όποτε είναι δυνατό αφήστε το φως του πρωινού να σας ξυπνήσει φυσικά  και ήπια.

Έλλειψη στοιχείων

Αν ο ύπνος είναι σχετικά καλός ωστόσο και πάλι είμαστε συχνά κουρασμένοι είναι καλό να δούμε τι γίνεται με τα επίπεδα βιταμινών και ανόργανων στοιχείων με μια αιματολογική εξέταση. Ας ελέγξουμε λοιπόν τα εξής:

  • Σίδηρο
  • Βιταμίνη Β12
  • Βιταμίνη D3
  • Φολικό οξύ
  • Ηλεκτρολύτες (νάτριο, κάλιο, μαγνήσιο)

Αν οι εξετάσεις δείχνουν έλλειψη σε κάποιο από τα παραπάνω ξεκινήστε με το αντίστοιχο διατροφικό συμπλήρωμα προκειμένου να αναστρέψετε τη κατάσταση.

Ορμονικές ανισορροπίες

Αν οι εξετάσεις δεν φανερώσουν κάποια έλλειψη ενδέχεται να αισθανόμαστε κόπωση λόγω προβλημάτων στην ικανότητα ορισμένων αδένων να δουλέψουν σωστά.

Η ατονία είναι συχνό σύμπτωμα υπό- ή υπέρ- θυρεοειδισμού. Ελέγχουμε λοιπόν την λειτουργία του θυρεοειδούς μας αδένα για να διαπιστώσουμε αν όλα δουλεύουν σωστά. Αν φανεί πρόβλημα ξεκινήστε την αγωγή που θα σας υποδείξει ο γιατρός σας.

Ένας ακόμα σύστημα που δημιουργεί κόπωση όταν υπολειτουργεί είναι τα επινεφρίδια. Αυτά είναι υπεύθυνα για την παραγωγή κορτιζόλης. Η κορτιζόλη είναι η ορμόνη της εγρήγορσης. Κουρασμένα επινεφρίδια παράγουν μειωμένα επίπεδα κορτιζόλης και εμείς βιώνουμε μειωμένη εγρήγορση και άρα ατονία. Ανάμεσα στις αιτίες που ταλαιπωρούν τα επινεφρίδια μας κάνοντας τα να υπολειτουργούν είναι το χρόνιο στρες, η έλλειψη ποιοτικής ανάπαυλας και η άσκοπη και συχνή χρήση διεγερτικών ή εθιστικών ουσιών (καφές, ζάχαρη, τσιγάρο κτλ). Μειώστε την κατανάλωση τέτοιων ουσιών, αναζητήστε ποιοτική βοήθεια για την διαχείριση του στρες, βρείτε χρόνο για ουσιαστική ξεκούραση και χαλάρωση.

Υπερδραστήριο ανοσοποιητικό

Πολλές φορές όταν είμαστε άρρωστοι νιώθουμε κομμένοι και κατατονικοί. Αυτό γιατί το σώμα διοχετεύει την ενέργεια του όχι σε δράση και εγρήγορση αλλά σε άμυνα. Κάποιες φορές το σώμα μπορεί να είναι σε αυτή την κατάσταση χωρίς να έχουμε κάποιο έντονο σύμπτωμα που θα μας “κρεβατώσει”. Συχνά αυτές οι ασυμπτωματικές καταστάσεις είναι σχεδόν μόνιμες. Χρόνια φλεγμονή και υπερδραστηριότητα του ανοσοποιητικού δημιουργεί ατονία και μπορεί να οφείλεται σε αλλεργίες, δυσανεξίες σε τρόφιμα, υπερβολική κατανάλωση Ω6 λιπαρών οξέων και επεξεργασμένων τροφών ή σε παρουσία κάποιου αυτονάνοσου. Αποφύγετε κατανάλωση τροφών και ουσιών που σας ερεθίζουν και αμβλύνετε τις συνέπειες κάποιου αυτοάνοσου νοσήματος με το να φροντίσετε καλύτερα το πεπτικό σας σύστημα. Δοκιμάστε για ένα διάστημα να αποφύγετε τη λακτόζη, πειραματιστείτε με την απουσία γλουτένης από το διαιτολόγιό σας, μειώστε ή αποκλείστε εντελώς τα συσκευασμένα τρόφιμα.

Διαταραγμένη εντερική χλωρίδα

Το έντερό μας αποτελεί τόπο διαμονής πληθώρας μικροβίων. Κάποια από αυτά είναι ευεργετικά και χρήσιμα, άλλα είναι ωφελιμιστικά και κακόβουλα. Τα τελευταία κλέβουν την ενέργεια που προορίζεται για τον οργανισμό μας και παράλληλα παράγουν τοξικές ουσίες που κουράζουν το σύστημά μας προκειμένου να τις μεταβολίσει. Η διατροφή μας επηρεάζει σε μεγάλο βαθμό το ποια μικρόβια θα επικρατήσουν στην εντερική μας χλωρίδα.

Βοηθάμε τα καλά βακτήρια να υπερισχύσουν με τα να τρώμε φυσικές τροφές (φρέσκα λαχανικά, φυσικό γιαούρτι κτλ), ενώ παράλληλα στερούμε από τα κακά την ενέργεια που έχουν ανάγκη για να ευδοκιμήσουν με το να αποφεύγουμε τροφές πλούσιες σε σάκχαρα και εύπεπτους υδατάνθρακες (γλυκά, ψωμιά, σφολιατοειδή, αναψυκτικά, χυμούς κτλ).

Υποθρεψία

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ ότι μπορεί να τρώτε όλες τις απαραίτητες θερμίδες αλλά να μη τρέφεστε αρκετά; Ο οργανισμός δεν χρειάζεται μόνο ενέργεια για να λειτουργήσει, έχει ανάγκη και από θρεπτικά. Παραπάνω θίξαμε τη σημασία των μικροθρεπτικών και πως η έλλειψη σε κάποιες βιταμίνες και ανόργανα στοιχεία μπορεί να προκαλέσει κόπωση. Κάτι αντίστοιχο ισχύει και για τα μακροθρεπτικά. Τρώμε αρκετή πρωτεΐνη μέσα στη μέρα; Τρώμε αρκετά θρεπτικά λιπαρά; Μήπως η διατροφή μας βασίζεται κατά βάση σε φτωχούς διαθρεπτικά υδατάνθρακες και άδειες θερμίδες;

Αν βρισκόμαστε στην τελευταία περίπτωση το σώμα μας στερείται πολύ βασικών θρεπτικών στοιχείων και ενδέχεται να υποφέρει από διαρκή σκαμπανεβάσματα στα επίπεδα γλυκόζης του αίματος. Αυτό πρακτικά σημαίνει πως μέσα στη μέρα νιώθουμε εντάξει μόνο αμέσως μετά το γεύμα και ύστερα νιώθουμε κατατονικοί. Αναζητούμε πάλι φαγητό, συχνά πλούσιο σε υδατάνθρακες, για να “στυλώσουμε”…

Μη στερήστε το φαγητό σας! Αποφύγετε φτωχές άδειες τροφές (τυρόπιτες, σάντουιτς, κριτσίνια κτλ). Αντίθετα, επιλέξτε να αφιερώσετε χρόνο και ενέργεια για ισορροπημένα γεύματα πλούσια σε πρωτεΐνη, θρεπτικά λιπαρά, φυτικές ίνες. Αν είστε χορτοφάγος ή vegan αναρωτηθείτε αν τρέφεστε σωστά κι αν καλύπτεται τα θρεπτικά που προσφέρουν το κρέας, το ψάρι και τα γαλακτοκομικά με άλλους τρόπους.

Εν κατακλήδι

Η μόνιμη κόπωση μπορεί να έχει πολλές αιτίες. Συχνά οι αιτίες αυτές συμβαίνουν ταυτόχρονα και δρουν προσθετικά στο να αισθανόμαστε διαρκώς πεσμένοι και άτονοι.

Το σώμα μας είναι φτιαγμένο για να αντέχει και να είναι δραστήριο.

Αν διαπιστώνετε πως η ενέργεια σας δεν είναι όπως ήταν κάποτε ή όπως θα θέλατε αναρωτηθείτε με βάση τα παραπάνω τι μπορεί να συμβαίνει. Ελέγξτε με τις απαραίτητες εξετάσεις την κατάσταση και δοκιμάστε να υιοθετήσετε νέες συνήθειες που βοηθούν τον οργανισμό να ανακάμψει  και να λειτουργήσει στο μέγιστο.

Διαβάστε περισσότερα...

Μήπως οι δίαιτες δεν δουλεύουν;

Το τρέχον μοντέλο για το αδυνάτισμα έχει ως εξής:

Φάε λιγότερο – Ασκήσου περισσότερο

Μήπως όμως μια τέτοια αντίληψη αποτελεί υπεραπλούστευση και υποτιμά την πολυπλοκότητα με την οποία δουλεύει το σώμα μας;

Είναι γεγονός πως με μια τέτοια προσέγγιση, όντως χάνουμε κιλά. Αυτό που μας διαφεύγει όμως είναι πως το 99% των ατόμων ξαναπαίρνει το χαμένο βάρος…

Γιατί; Πού υπάρχει το λάθος; Είναι το λάθος στο άτομο ή μήπως είναι στην προσέγγιση;

Τα τελευταία χρόνια μια νέα αντίληψη σχηματίζεται στην επιστήμη της διατροφής και της διαχείρισης του σωματικού βάρους, μια αντίληψη που κατανοεί πως το λάθος βρίσκεται στο μοντέλο, όχι τόσο στο άτομο.

Παρακάτω εξηγώ μερικούς από τους λόγους.

Το πόσο τρώμε ελέγχεται από τον υποθάλαμο

Είναι λάθος να περιμένουμε από κάποιον να ελέγξει την όρεξη του. Όταν ζητάμε από κάποιον να φάει λιγότερο είναι σαν να του ζητάμε να αναπνέει λιγότερο, να διψάει λιγότερο, να κοιμάται λιγότερο κτλ. Η όρεξη μας δεν αποτελεί εξαίρεση. Το σώμα αποφασίζει πόσο λίπος είναι απαραίτητο για να διασφαλιστεί η επιβίωση του οργανισμού και δημιουργεί αίσθημα πείνας ή απουσία αυτής προκειμένου να φέρει το σώμα στα κιλά που το σώμα αισθάνεται “ασφάλεια”.

Μειώνω θερμίδες = ρίχνω μεταβολισμό

Όταν μειώνουμε τις απαραίτητες για την λειτουργία του οργανισμού μας θερμίδες, το σώμα πιστεύει ότι βρίσκεται σε αφιλόξενο περιβάλλον. Για να μπορέσει να επιβιώσει σε τέτοιες συνθήκες το σώμα σταδιακά προσαρμόζεται. Μειώνει τις καύσεις του και έχει την τάση να κράτα την όποια ενέργεια δέχεται υπό τη μορφή λίπους. Όταν κάνουμε δίαιτα κάτι τέτοιο το διαπιστώνουμε στην πράξη. Κόβουμε θερμίδες και αρχικά αδυνατίζουμε. Σταδιακά όμως ο ρυθμός που φεύγουν τα κιλά μειώνεται έως ότου τελικά μηδενίζεται και εμείς σταματάμε να χάνουμε άλλα κιλά. Απογοητευόμαστε, παρατάμε τη δίαιτα, και δυστυχώς βλέπουμε τα κιλά σιγά σιγά να έρχονται πίσω…

Δεν έχει να κάνει μόνο με τις θερμίδες! 

Τι ποιότητα έχουν οι θερμίδες που καταναλώνουμε; Είναι το ίδιο να φάω 500 θερμίδες υδατάνθρακα με το να φάω 500 θερμίδες ενός πλήρους γεύματος; Πότε θα ξαναπεινάσω; Σύντομα ή αργά; Θα έχω καταναλώσει τις θερμίδες του προηγούμενου γεύματος όταν θα ξαναφάω; Η αλήθεια είναι πως κάποιες θερμίδες με κρατάνε καλύτερα από άλλες, και κάποιες θερμίδες (όσο λίγες κι αν είναι) εμποδίζουν την απελευθέρωση του αποθηκευμένου λίπους που θέλω να αξιοποιήσω για να χάσω κιλά.

Δεν έχει να κάνει μόνο με τη διατροφή!

Οι ορμόνες επηρεάζουν τη ρύθμιση του λιπώδους ιστού και του μεταβολισμού. Άλλες ανάγκες έχει το γυναικείο σώμα, άλλες το αντρικό. Αλλιώς χρησιμοποιούμε την ενέργεια μας όταν βρισκόμαστε στην εφηβεία, στην μέση ηλικία, στην εμμηνόπαυση. Και βεβαία δεν έχει να κάνει μόνο με το κορμί αλλά και με την ψυχολογία μας. Άλλη ισορροπία ορμονών όταν είμαστε χαλαροί και χαρούμενοι, άλλη όταν είμαστε καταπονημένοι, στρεσαρισμένοι, πιεσμένοι.

Και η απόλαυση; Απαγορεύεται; 

Όπως και κάθε άλλο θηλαστικό έτσι και εμείς έχουμε ψυχοσωματική ανάγκη για απόλαυση. Η διατροφή είναι ένα πολύ βασικό κομμάτι από το οποίο μπορούμε να αντλήσουμε ευχαρίστηση και με το να στρεφόμαστε σε αυστηρά διατροφικά προγράμματα φθείρουμε όχι μόνο το σώμα μας αλλά και τον ψυχισμό μας. Για πόσο καιρό να πειθαρχήσει κανείς τρώγοντας άνοστες σούπες, φρυγανιές με ανθότυρο, στεγνά στήθη κοτόπουλου;

Συμπέρασμα

Τα πράγματα είναι τελικά πιο περίπλοκα… Ένα μοντέλο που δεν αντιλαμβάνεται τις διάφορες συνιστώσες του προβλήματος είναι καταδικασμένο να αποτύχει.

Και το ερώτημα που δημιουργείται είναι: Μπορώ να αδυνατίσω με άλλο τρόπο; Μπορώ να χάσω κιλά χωρίς να ρίξω το μεταβολισμό μου, χωρίς να ταλαιπωρηθώ; Μπορώ να χάσω κιλά χωρίς να τιμωρώ τον εαυτό μου πειθαρχώντας σε διατροφικά πρέπει και απολαμβάνοντας την τροφή;

Ναι μπορείτε! Δείτε πώς εδώ.

Διαβάστε περισσότερα...